Himbeer-Topfen-Schnitte

Für ein Blech

Boden:

4 Eier
25 dag Zucker

schaumig rühren

25 dag Mehl
1/2 Pckg. Backpulver
1/8 l Öl
1/8l Wasser

unterrühren

auf ein Blech streichen und bei 160° 15-20 Min. backen

auskühlen lassen

1. Schicht:

1/2 kg gefrorene Himbeeren
1/8 l Wasser
Zitronensaft
2 EL Zucker

aufkochen

6 Blatt aufgeweichte Gelatine unterrühren

auskühlen lassen und auf den Kuchen-Boden geben

2. Schicht:

3 Becher Topfen
1 Becher Sauerrahm
Zitronensaft
Vanillezucker
Rum
20 dag Zucker

verrühren

1/2 l geschlagenes Schlagobers
10 Blatt in Rum aufgeweichte Gealtine

unterrühren

Masse auf die 1. Schicht geben

mit geriebenen Pistazien bestreuen

Guten Appetit!